オイスターバーブロンブログ

メンブリージョをご存知ですか？

メンブリージョは、マルメロという西洋かりんから作ったジャムです。

ペクチンを非常に多く含む為、それだけで羊羹のように固まります。

ねっとりと甘く、爽やかな果実味の中に、シャリッとした歯ごたえが残る独特の食感で、

食物繊維やカリウムなどが豊富な為、美意識の高い女性たちの間でも注目を集めています。

チーズとハチミツは定番中の定番ですが、

ハチミツよりさらりとした甘味にほどよい酸味があるメンブリージョは、

より爽やかなマリアージュで、チーズの美味しさを引き立てるアイテムです！！

今年に入っても、オミクロン株の出現でコロナの収束は見通しが立たない中ですが、

ブロン渋谷店では、年始のご挨拶として、

2004年のビッグ・ヴィンテージのシャンパンを2本ご紹介します。

左がテタンジェのコンテ・ド・シャンパーニュ、右はボランジェのグラン・ダネです。

どちらも、売り切れ御免の特別プライス、各一本づつのご用意です。

一体どれ位凄いのでしょう？ご興味のある方は、店舗までご連絡の上ご来店下さい！

皆様こんにちは！

BELON銀座店は銀座の【ベルビア館】の7階飲食フロアに入っています。

コンセプトは

生活を楽しくする"食"が、生活を豊かにする"モノ"が見つかる場所「銀座ベルビア館」。

感じる、触れる、味わう、愉しむ、"とっておきの場所"。

です。

1階から6階までロフトさんが入っているのでも有名ですかね。

初めていらっしゃる方の目印は「ロフトの大きな黄色い看板」です。

覚えておいて下さいね。

「シャブリ」というワインは、ワイン好きはもちろん、ワインを飲まない方でも聞き覚えがあると思います。

シャブリとは、フランス・ブルゴーニュ地方でシャルドネ種から造られる白ワインのことです。

フランス・ブルゴーニュ地方といっても縦に長く広い地域ですが、シャブリ地区は一番北部ヨンヌ県という場所です。

シャブリ地区は、冷涼な気候と石灰質な土壌が特徴的です。

シャブリはフレッシュな酸味とミネラル感を味わうことのできる、辛口の白ワインです。

シャブリ自体は、シャルドネというブドウから造られ、味わいのクセは強くなく飲みやすいワインになります。

ですが、ブドウ自体のクセが強くないので、造り手のこだわり（樽の強さ、ブドウの育て方など）がよく反映されます。

BELONでは「生牡蠣にはシャブリ！」とお勧めさせて頂いています。

シャブリ地区は牡蠣の化石をふくむ石灰岩と泥灰岩土壌、ワイン自体もミネラル感が強いので、生牡蠣との相性は抜群。

しかし、高いシャブリが牡蠣と合うかというと、それは正直違います。

シャブリと生牡蠣を合わせるときは、なるべく酸味の強いシャブリがおすすめ。

クラスの上のシャブリになると、少し酸味が穏やかになり、生牡蠣とベストマッチといえなくなるものも多いです。

グラン・クリュやプルミエ・クリュのシャブリと牡蠣を合わせたいときは、加熱した牡蠣料理などにして牡蠣の旨味を存分に出してから合わせてみてください。

生牡蠣と合わせるよりも、何倍もおいしく食べられます。こちらもお勧め。

またワイン単体でいうと、シャブリのグラン・クリュやプルミエ・クリュの味わいの奥深さは絶品です。

色々な格付けや造り手のものを味わってみるのもいいのではないでしょうか。

どうもこんにちは！☀︎
BELNO銀座店です！

新年、明けましておめでとうございます！

一昨年、昨年とコロナウイルスの影響もあり厳しい年でしたが、

皆様から頂いた沢山の励ましのおかげで、なんとか乗り越えることができました！

今年も厳しい年になりそうですが、 

安心してご来店頂けるよう感染対策など僕達にできることを一つ一つこなして、皆様をお待ちしております！

さて！今年のBELON新年イベントですが、

1月 ３・4・5日 と 11・12・13日 で 

Champagne Week！！！

グラスシャンパーニュが1杯980円！

そしてボトルのシャンパーニュが20％OFF!!!

新年にふさわしい贅沢なイベントをご用意しました！

さぁ！2022年も美味しい牡蠣とワインを求めて！！ 
✨ Let's BELON！！ ✨

コロナウィルスに翻弄された一年でしたが、ようやく終わろうとしています。

ブロン渋谷店では、日頃のご愛顧にお応えして、

新年第一週目から、イベントを開催いたします！

1月4日・5日で全ボトルワイン20%OFF、12日・13日で全生牡蠣20％OFFとなります。

今年一年お世話になりました。来年もどうぞ格段のお引き立てのほど、よろしくお願いいたします。

年末は30日まで、年始は3日からの営業となります。

.

毎年恒例のXmasコースのご予約受付が始まっております！

今年も牡蠣をはじめ、魚介やお肉を堪能して頂ける

特別なコースをご用意致しました。

ご予約はこちらから！

BELON銀座Xmasコース2021　￥9000(税込)

12月23日～26日

平日　1部　18:00～20:00　2部　20:30～22:30

土日　1部　17:00～19:00　2部　19:30～21:30

【乾杯】

グラス　シャンパーニュ

※生ビールやソフトドリンク等にも変更可能です。

【前菜】

赤ボタン海老と北海道産帆立のカルパッチョ

蕪のソース

キャビア添え

【生牡蠣】

Xmasを彩る産地直送

厳選生牡蠣3種盛り合わせ

【温菜】

フォアグラのフラン

パーネカラザウ添え

【パスタ】

生パスタ

オマール海老のビスクソース

【メイン】

牛フィレ肉の低温ロースト

トリュフのソース

リゾットを添えて

【ドルチェ】

Xmasドルチェ

【カフェ】

珈琲or紅茶

※アレルギー、苦手な食材がある際は事前にご相談下さいませ。当日はご対応出来兼ねます。

・クリスマス期間中はデザートメッセージを承れません。

・コーススタート時間に遅れた場合は、他のお客様のペースで進めさせて頂きますので予めご了承下さいませ。

今年もボジョレー・ヌーヴォーの季節がやって来ました。

ブロン渋谷店では、明日18日木曜日より、ルイ・ジャドのヌーヴォーをご提供いたします。

毎年、「今年のヌーヴォーは出来が良い」が定番でしたが、

巷では、ここ何年もない凶作という噂も・・・

事の真相を確かめに、是非ブロン渋谷店まで足をお運び下さい。

10月に入り、遂に緊急事態宣言が解除されました。

ブロン銀座店では、グラスワインを現在９種類！！

にプラスして、本日の白ワイン＆赤ワインという形で、

日替わりのアイテムをご用意しております。

阿佐ヶ谷でワインショップを開いているBELONだからこそできるアイテムを、

お得にお楽しみ頂けます。

是非ご予約の上、ご来店下さい。スタッフ一同心よりお待ちしております！

10月に入り、遂に緊急事態宣言が解除されました。

ブロン渋谷店では、アルコール販売再開と、

日頃からのご愛顧にお応えして、今月の毎週火曜・水曜日にディナータイムに

全生牡蠣20％OFFのオイスターデーを開催いたします！

是非ご予約の上、ご来店下さい。スタッフ一同心よりお待ちしております！