オイスターバーブロン銀座店ブログ

新しいサラダのご紹介です。

【焼きトマトとツナ、赤玉ねぎのムルシア風サラダ】

ムルシア風とは、スペインのムルシア地方の家庭料理で、

サラダの場合は、トマトや玉ねぎ、オリーブ・ケッパー等が使われます。

ブロンでは、これにツナやゆで卵をトッピングして、

ボリューム感のある味わいに仕立てました。

トマトも焼く事で、甘みや風味もより味わい深くなっています！

暑さが厳しい季節に、爽やかな酸味がピッタリです。

冷たいスパークリングや、白ワインと一緒にお召し上がり下さいませ！

BELONの名物
冷製　生雲丹のプリン　キャビア添え

今日の雲丹は北海道から。

写真を撮る前に少し使っちゃったのは内緒。

ベルビア館
夏の恒例イベント
ベルビア ハーブフェア

今年はパクチーに特化したパクチーウィークが行われます。

正直好みがわかれる食材ではありますが、

牡蠣とパクチーのスパゲッティーニ

これ、結構美味いっす。

キッチン探検隊です。

わぁ！「黒毛和牛のイチボ」み～つけた！！

お肉もおいしいBELONです！！

石川県能登産の牡蠣が入っています。

口当たり良く、すっきりとした味わいの中に、

しっかりとした旨みがあります！

おすすめですよ！！

ブロン銀座店から、今週のイチ押し生牡蠣のご紹介です。

三重伊勢志摩のプレミアムオイスターです。

リアス式海岸の的矢湾では神宮林などから流れる３本の河川から

牡蠣の生育にかかせない植物性プランクトンが豊富に流れ込み

水温、塩分濃度も牡蠣の生育に最適な環境です。

年間を通じて食べられる美味しい牡蠣を作りたいという想いから、

「シングルシード養殖」と呼ばれる新しい養殖方法に取り組み始めました。

稚貝から牡蠣を１つ１つバラした状態で、専用BOXに入れて育てます。

牡蠣がたくさんの餌を効率よく食べることができ身入りが良く、

形の良いカップ状の殻を作ることができます。

大きさの割に、味は濃厚・クリーミーで感動すら覚える仕上がりです。