オイスターバーブロン銀座店ブログ

メンブリージョをご存知ですか？

メンブリージョは、マルメロという西洋かりんから作ったジャムです。

ペクチンを非常に多く含む為、それだけで羊羹のように固まります。

ねっとりと甘く、爽やかな果実味の中に、シャリッとした歯ごたえが残る独特の食感で、

食物繊維やカリウムなどが豊富な為、美意識の高い女性たちの間でも注目を集めています。

チーズとハチミツは定番中の定番ですが、

ハチミツよりさらりとした甘味にほどよい酸味があるメンブリージョは、

より爽やかなマリアージュで、チーズの美味しさを引き立てるアイテムです！！

皆様こんにちは！

BELON銀座店は銀座の【ベルビア館】の7階飲食フロアに入っています。

コンセプトは

生活を楽しくする"食"が、生活を豊かにする"モノ"が見つかる場所「銀座ベルビア館」。

感じる、触れる、味わう、愉しむ、"とっておきの場所"。

です。

1階から6階までロフトさんが入っているのでも有名ですかね。

初めていらっしゃる方の目印は「ロフトの大きな黄色い看板」です。

覚えておいて下さいね。

「シャブリ」というワインは、ワイン好きはもちろん、ワインを飲まない方でも聞き覚えがあると思います。

シャブリとは、フランス・ブルゴーニュ地方でシャルドネ種から造られる白ワインのことです。

フランス・ブルゴーニュ地方といっても縦に長く広い地域ですが、シャブリ地区は一番北部ヨンヌ県という場所です。

シャブリ地区は、冷涼な気候と石灰質な土壌が特徴的です。

シャブリはフレッシュな酸味とミネラル感を味わうことのできる、辛口の白ワインです。

シャブリ自体は、シャルドネというブドウから造られ、味わいのクセは強くなく飲みやすいワインになります。

ですが、ブドウ自体のクセが強くないので、造り手のこだわり（樽の強さ、ブドウの育て方など）がよく反映されます。

BELONでは「生牡蠣にはシャブリ！」とお勧めさせて頂いています。

シャブリ地区は牡蠣の化石をふくむ石灰岩と泥灰岩土壌、ワイン自体もミネラル感が強いので、生牡蠣との相性は抜群。

しかし、高いシャブリが牡蠣と合うかというと、それは正直違います。

シャブリと生牡蠣を合わせるときは、なるべく酸味の強いシャブリがおすすめ。

クラスの上のシャブリになると、少し酸味が穏やかになり、生牡蠣とベストマッチといえなくなるものも多いです。

グラン・クリュやプルミエ・クリュのシャブリと牡蠣を合わせたいときは、加熱した牡蠣料理などにして牡蠣の旨味を存分に出してから合わせてみてください。

生牡蠣と合わせるよりも、何倍もおいしく食べられます。こちらもお勧め。

またワイン単体でいうと、シャブリのグラン・クリュやプルミエ・クリュの味わいの奥深さは絶品です。

色々な格付けや造り手のものを味わってみるのもいいのではないでしょうか。

どうもこんにちは！☀︎
BELNO銀座店です！

新年、明けましておめでとうございます！

一昨年、昨年とコロナウイルスの影響もあり厳しい年でしたが、

皆様から頂いた沢山の励ましのおかげで、なんとか乗り越えることができました！

今年も厳しい年になりそうですが、 

安心してご来店頂けるよう感染対策など僕達にできることを一つ一つこなして、皆様をお待ちしております！

さて！今年のBELON新年イベントですが、

1月 ３・4・5日 と 11・12・13日 で 

Champagne Week！！！

グラスシャンパーニュが1杯980円！

そしてボトルのシャンパーニュが20％OFF!!!

新年にふさわしい贅沢なイベントをご用意しました！

さぁ！2022年も美味しい牡蠣とワインを求めて！！ 
✨ Let's BELON！！ ✨

毎年恒例のXmasコースのご予約受付が始まっております！

今年も牡蠣をはじめ、魚介やお肉を堪能して頂ける

特別なコースをご用意致しました。

ご予約はこちらから！

BELON銀座Xmasコース2021　￥9000(税込)

12月23日～26日

平日　1部　18:00～20:00　2部　20:30～22:30

土日　1部　17:00～19:00　2部　19:30～21:30

【乾杯】

グラス　シャンパーニュ

※生ビールやソフトドリンク等にも変更可能です。

【前菜】

赤ボタン海老と北海道産帆立のカルパッチョ

蕪のソース

キャビア添え

【生牡蠣】

Xmasを彩る産地直送

厳選生牡蠣3種盛り合わせ

【温菜】

フォアグラのフラン

パーネカラザウ添え

【パスタ】

生パスタ

オマール海老のビスクソース

【メイン】

牛フィレ肉の低温ロースト

トリュフのソース

リゾットを添えて

【ドルチェ】

Xmasドルチェ

【カフェ】

珈琲or紅茶

※アレルギー、苦手な食材がある際は事前にご相談下さいませ。当日はご対応出来兼ねます。

・クリスマス期間中はデザートメッセージを承れません。

・コーススタート時間に遅れた場合は、他のお客様のペースで進めさせて頂きますので予めご了承下さいませ。

10月に入り、遂に緊急事態宣言が解除されました。

ブロン銀座店では、グラスワインを現在９種類！！

にプラスして、本日の白ワイン＆赤ワインという形で、

日替わりのアイテムをご用意しております。

阿佐ヶ谷でワインショップを開いているBELONだからこそできるアイテムを、

お得にお楽しみ頂けます。

是非ご予約の上、ご来店下さい。スタッフ一同心よりお待ちしております！

本日は、北海道から昆布森産の牡蠣をご紹介！！

プランクトンが豊富で、

潮の厳しい流れと低水温に恵まれ、

身の締まった味わい深い旨みのある、

クリーミーな味わいが大人気です。

是非、ご賞味あれ！！

8月21日から営業を再開致しました！！

酒類の提供は、要請に従いお休みしておりますが、

ノンアルコールドリンクもございますので、

ご来店をお待ちしております！

いつの間にか梅雨の季節になっていましたが、

6月24日よりブロン銀座店は、営業を再開いたしました。

営業時間については、時短要請に従いディナーは19時ラストオーダー、20時までの営業です。

休業中は色々とご迷惑をお掛けしましたが、今後ともよろしくお願いいたします。

併せて、7月のイベントのお知らせです。

毎週月曜日は　～Oyster Day～

生牡蠣全品２０％ＯＦＦ！！！

毎週火曜日は　～Botte Wine Day～

ボトルワイン全品２０％ＯＦＦ！！！

お席に限りがございますので、ご予約の上、ご来店下さい。

感染対策を万全に期して、お待ちしております。

皆様、こんにちは！！

酒類の提供をお休みし、

営業は20時までやっておりますBELON銀座店です。

最近はデリバリー【UBER EATS】で

ご自宅でもBELONの味を楽しんで頂けますので、お勧めです。

是非、興味がありましたら。

↓Uber Eatsで食べられる新メニュー↓

☆牛ほほの赤ワイン煮込み☆

お勧めです♬