オイスターバーブロンブログ

皆様、こんばんは！

BELON銀座の火曜日は「ボトルワインデー♬」

ボトルワインが全種類２０％OFFになります！

銀座のワイン好き集まれ～！！

皆様、こんばんは！

BELON銀座の火曜日は「ボトルワインデー♬」

ボトルワインが全種類２０％OFFになります！

銀座のワイン好き集まれ～！！

まん延防止法も解除され、街に活気が出てきたような気がします。

ブロン渋谷店から、おすすめの一皿のご紹介です。

春を代表する食材としては、外せません。

【桜海老とポレンタのフリット】です。

これをグリーンチリのピカンテソースで召し上がって頂きます。

ポレンタはイタリアの郷土料理の一つで、

トウモロコシの粉を、ペースト状にしたものです。

この中に桜海老粉を練り込み、揚げたものをアツアツで召し上がるのです。

春の訪れを感じ取れる一皿です。是非、ご賞味あれ！

暖かくなったと暖かくなったと思ったら、また寒く、、

難しい気候ですね。

ちょっとした温かいおつまみを紹介します。

「白海老とゴボウのチップス」

板状にして油で揚げ、熱々パリパリに♬

結構クセになるそんな一品ですよ！

春の訪れを少しずつ感じる今日この頃ですが、花粉も遠慮が無くなってきました。

ブロン渋谷店から、グランドメニュー変更のお知らせです。　

早春にふさわしいメニューですが、グレードアップも図っています。

その中から、今回は「旨味たっぷりな魚介ソースのリゾット」のご紹介です。

存在感のある赤海老や、ムール貝やアサリなど、

まさに凝縮された旨味を取り込んだ【リゾ米】を、堪能できる一皿になっています！

皆様、こんにちは！

先週末からグランドメニューを一部リニューアルしまして、

少しずつ新顔がお目見えしています。

こちらは

【旨味たっぷりな魚介のトマトソース　リゾット】

です♬

新しいメニュー達も少しずつ紹介していきますね！

それでは

今週も頑張りましょう！！

では、こちらのシャンパーニュ地方はというと、

なんと今世紀１、２を争うグレートヴィンテージとなりました。

シャンパーニュは伸びやかで豊富な酸が重要なので

ボルドーの赤と正反対の評価がされる年が多いですね。

こちらはちょうど最近ボトルのヴィンテージ変更のあったシャブリの１erクリュ　フルショームです。

２０１６年は遅霜の影響を受け収量が大きく減った年でもありました。

その分葡萄はエキス分が凝縮し非常に評価の高いヴィンテージとなっており、

シャブリの他、ボルドー、ブルゴーニュなどでも凄い評価の高い年となっています。

２０１８年はフランス全土で好天に恵まれ、

葡萄の生育過程全てで恵まれ健全に育ったヴィンテージでした。

２０１６年、２０１８年ともに偉大な年とされていますが全く異なる気候で育ち、造られたワインです。

まだ２０１８年のテイスティングはしていないのですが、どの様な違いが感じられるかが楽しみです。

最後に１９７９年。これは何の年でしょう？

えーっと、僕の生まれ年になのですが、、、

ボルドーをはじめ、ブルゴーニュなどで評価の低い年でちょっと残念な年でした。

ただ近年、最近シャンパーニュの評価が高まっています。

改めてシャンパーニュとボルドーのヴィンテージ評価が大きく異なると感じさせてくれました。

・・・の様にいくつか例を挙げさせて頂きましたが、

ちょっと、とっつきにくく、ディープな世界ですが

気になったところから、気軽に見て、感じて頂くことで

よりいっそうワインの世界を楽しんで頂けるとのではないかと思います。

このワインの年にはこんなことがあったなーなんて、、、

時に想いをはせてながら楽しい時間を過ごしませんか？

BELON渋谷で皆様のご来店をお待ちしてます！

　　　　　　　　　                   　　　　　　       　　par UTPN            

第三回目のワクチン接種も始まっているようですようですが・・

ブロン渋谷店から、【お席】についてのご提案です。

当店には個室のご用意はないものの、他のテーブルと隔離された

【ボックスシート】がございます。

通常４～５名でご利用の席ですが、このご時世、

席の余裕があれば、規定人数でなくてもご案内しています。

他の方が近くにいると、どうしてもという方や、

お身体の不自由な方がいらっしゃる等、ご相談下さい。