Dubourdieu先生最後の希少VTと小長井をお楽しみ下さい！！！

気がつけば、2025年１月も後半に入りました。


あの新年のウキウキ感は、、、どこへ行ってしまったのでしょうか？


年々、正月感を感じなくなってきた自分に慣れてしまっていることに寂しさを覚える今日この頃です。


でも、、、牡蠣シーズンはこれからが本番！！


銀座店では待ちに待った、

【長崎県小長井】の牡蠣

が始まりました！！



身入り良く、プリっとした、乳白色。

南の産地らしく、穏やかでおおらか、エグミのない、甘くクリーミーな牡蠣です。

こちらの牡蠣、貴腐ワインと非常に相性良く、毎年このペアリングをオススメしています♪♪


今年ご用意したパートナーは、、、



《Chateau Doisy-Daene 2014》


Sauternes格付け2級、Barsacのシャトーです。

高名なDenis-Dubourdieu先生が所有し、手掛けられた最後のVTです。

ボトリティス菌が侵食し、綺麗に融合したタイミングを見計らって収穫し醸造された、

ピュアさと、フレッシュさ、力強さのバランスが素晴らしい貴腐ワインです。

フレッシュな酸とふくよかな果実を活かす為、過度な酸化熟成は求めてないとのこと。


とても貴重なVTでもあるのでSauternesがお好きな方は是非飲んで、小長井との相性をお楽しみ頂きたい逸品です♪


お早目のご予約、ご来店、お待ちしております！

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