新発見！！！ストラチャテッラチーズを合わせると、、、！！！

ここ数日暑い日が続きましたが、本日、雨のせいか涼しく、

明日以降少しずつ気候も落ち着いていくようです。

いよいよ秋らしくなっていきますね。


秋の深まりとともに目に留まのが、、、


『ボジョレー・ヌーボー』のチラシ！


スーパーやコンビニでもチラシを見かけます。もはや秋の風物詩ですね。


最近はSDGs熱の影響で『空輸は環境に悪いから、、、』


と、日本への輸出を取り止める生産者も増えているそうです。

ワイン業界にとって、秋一番の大イベントだけに、その火は消さないで欲しいのもです。


さて、そんな深まる秋に向けたオススメを一足先にご紹介♪


『大山鶏と四種キノコのテリーヌ　

～ストラチャテッラとデュクセルソースを添えて～』です。

大山鶏と四種類の茸(えのき、シメジ、舞茸、エリンギ)を丁寧に仕上げた、しっとりしたテリーヌ。

ストラチャテッラチーズとデュクセルソース、そしてディジョンマスタードを添えています。

キノコをより感じるデュクセルソースや、

ついつい食が進んでしまう安定のディジョン・マスタードも良いのですが、、、

是非試して頂きたいのが『ストラチャテッラチーズ』！

ちょっとマイナーなチーズなのですが、

ブラータチーズの中身をイメージして頂けば一番分かりやすいかと思います。

これをつけて食べると、、、

まるで鶏とキノコのクリームシチュー！

驚きのコンビネーションです！

ワインで合わせるとなると、

先程登場したボジョレー・ヴィラージュの赤！

鶏にキノコにときたら、、、やはりこれではないでしょうか？

もちろんディジョン・マスタードとご一緒に！

ヌーボーと言わず、普通のボジョレーを是非この機会に楽しんで頂きたい！

思わず、ワインも肴もすいすい進んでしまう、楽しい夜が過ごせること間違いなし！！

BELON銀座店でお待ちしています♪♪ 　　　　　　　　　　

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