BELON銀座店　8月のおすすめ　～ワインのお供に～

台風を境に、気持ち暑さが和らいだ気がします。

先月末からの酷暑に慣れすぎてしまった為か、今日は風が涼しく感じます。

そんな残暑(？！)と美食の季節『秋』に向けての銀座店のオススメ、ワインのお供のご紹介です。

まず一品目は

『焼きナスのシェリーヴィネガーマリネ』

長茄子を特別な網でじっくり焼くことで茄子の甘さを引き出しています。

シェリーヴィネガー薫るちょっと大人な一品。銀座で採れた蜂蜜が隠し味。

さっと削ったペコリーノチーズが爽やかなマリネにちょうど良い塩気と円やかさを加えてくれます。

合わせるワインは、、、

もちろんシェリーのマンサニージャや日本酒、リオハの軽めのクラシカルな白なんか良さそうです。


二品目がこちら、

『スルメイカのイカスミフリット』

サクッとした食感から現れるジューシーな肉汁とプリプリの刻んだイカ。

フワッと残るモチモチ感がしっかりまとめてくれます。

『スルメに七味唐辛子とマヨネーズ』をシェフの遊び心でアレンジした、

『パプリカパウダーのかかったアイオリソース』がとても合います。

これは、、、やはり生ビールになってしまいますが、

ワインでしたらイタリア、マルケ州の軽いヴェルディッキオ。

クリスプなテクスチャーとちょっとした塩気と心地よい苦味がフィットしそうです。

是非、生牡蠣の次のワインのお供にお試し下さい♪♬

　　　　　　　　　　　　　　Par UTPN