牡蠣とボルドー赤

こんにちは！BELON 渋谷です！

本日はワインのご紹介です。


『Les Dames de la Renardiere Bordeaux Superieur 2008』


オイスターバーでボルドーの赤？

、、、と思われる方もいらっしゃるとおもいますが、

実はボルドー、牡蠣の養殖でも有名な地方なのです。

牡蠣に合わせてボルドーの白はもちろんなのですが、

現地では牡蠣に合わせてソーセージと一緒に赤を楽しむ事もあるそうです。

また、オイスターバーで働いていると

『白ワインが好きではないので牡蠣に合う赤ワインないの？』

とか

『白ワインの方が牡蠣には合わせやすいとは思うんだけど、あえて牡蠣に合う赤ないの？』

という声を月に一回くらい頂いたりします。

そこで色々試してみたのですが、その際面白かったのが熟成したボルドーの赤でした。

熟成により、強めなタンニンも円やかになり、

旨味や滋味がアフターに現れ、仄かに塩味を感じるものがお勧めです。

ここに潰した生胡椒を一粒牡蠣にのせるだけで、さらに相性が良くなります。

もし、興味がありましたら是非試してみてください♪

                                                                                                 par UTPN