オイスターバーブロン銀座店ブログ

ポートワインって？？

皆様、こんにちは！

少しお酒の話をしたいと思います。

ポートワインをご存知ですか？

14世紀中頃から造り始められたポルトガル生まれの酒精強化ワインというワインです。

・酒精強化ワインとはなんじゃろな？

酒精強化ワインの“酒精”とは、アルコールのことを指します。

醸造過程でアルコールを添加することで、アルコール度数を高めたワインということです。

普通のワインはアルコール度数が14度程度ですが、

酒精強化ワインの場合は18度前後と高めです。

そして、普通のワインよりも甘いというのも酒精強化ワインの大きな特長です。

酒精強化ワインが甘くなる理由は、まだ発酵しきっていない段階のワインにアルコールを加え、糖分の分解を止めているからです。

糖分の分解が止まると、その分ワインに糖分が残り甘くなります。

特に有名なのは、、、、

スペインのシェリー

ポルトガルのマデイラとポートワインで、

世界三大酒精強化ワインと呼ばれています。

中でもポートワインは？？？？といったそれぞれの特徴や分類を話すと長くなるので、

今日はこれくらいに。。。

続きはまた改めて！

お楽しみに！

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