2020年6月

こんにちは、オイスターバーBELON渋谷店です！

梅雨真っ只中皆様どうお過ごしでしょうか？

本日はこの時期だけの特別な牡蠣のご案内です！

【夏の牡蠣　岩牡蠣】　　兵庫県　坂越産　”赤穂クリスタル”

兵庫県赤穂市の坂越湾は、神社の神域として、また魚（うお）つき保安林として昔から人の立ち入りが禁じられてきた生島（いきしま）と、宝珠山・茶臼山のふもとの、清流・千種川の両方から養分を含んだ水が注ぎ込む栄養豊富な天然の良港です。赤穂クリスタルは、おいしい牡蠣を育てるには最適の環境である、太古のままの自然が残る豊かな海で育ちました。

通常の岩牡蠣とは異なる製法で育てられる”赤穂クリスタル”。

一つの殻に一粒の幼生を付ける「シングルシード」と「バスケット養殖」のW手法を用いた特別な牡蠣。
手仕事で一粒一粒にかける愛情の違いがしっかり牡蠣の味わいに表れます。
岩牡蠣の中では小粒で、フレッシュ、甘い、ミルキーな味わいは他には無い今の時期だけの味わいです。
６月一杯で終了の可能性がございます！！
 

BELON渋谷店が赤穂クリスタルにオススメする本日の白ワイン

シャトー　カストゥーネ　ブラン　15'

ボルドーの白。極力農薬を使用しない減農薬農法で育てており、アロマティックな美しい香りを楽しめます。
発効前にスキンコンタクトを行う事で、自然で綺麗な果実味が引き出されます。
ソーヴィニヨンブランを主体としたこちらのワインは、赤穂クリスタルと似たフレッシュ感を合わせて頂けます。 

BELON渋谷店にお越しの際はご一緒にぜひ！

雨のせいか気持ちが下向きになりがちではありますが、少しでも明るい気持ちになるアイテムとしてご利用下さいませ！
皆様のご来店、BELON渋谷店スタッフ一同お待ちしております。