生牡蠣・牡蠣

上記の写真は２０１１年の９月に福岡県豊前の生産者　森林さんのところへ伺った時のものです。
牡蠣棚から牡蠣を引き上げている様子です。

上記の写真が２０１５年の４月に広島県江田島の生産者　かなわ水産さんに伺ったときの写真です。
左の島が瀬戸内海で最大の無人島の大黒神島です。かなわ水産さんの牡蠣棚はこの島の周辺にあります。
黒潮から潮の流れが入り込んでいるのでいつもキレイな海水のため国内でも屈指の安全な牡蠣を作られています。
右が副社長の三保さんです。宮島バージンオイスターを開けて頂いているところです。
舟の上で頂く採れたての牡蠣の味は格別でした。
その味わいになるだけ近い状態でお店で提供できるよう努力しております。