牡蠣の旬・豆知識

通常、生牡蠣を食べれるのは10月～3月くらいまでと言われますが、
現在は養殖の技術が発達し、一年中生牡蠣を食べれます。
もちろん一番の旬は冬の期間になります。
一番種類も多く、味も充実しております。
ただ、1年牡蠣などは産卵前の春が一番身が充実していて冬よりも大きさ、味共に最高になります。
また北海道の日本海側など水温が低い地域は夏に一番おいしくなる産地のものもありますし、
初夏から夏にかけては天然の岩牡蠣が美味しい季節になります。
真牡蠣とは違い大振りでより海の香りを 強く感じる旨味の濃い牡蠣です。
BELONでは季節ごとの旬の牡蠣の味わいをお楽しみ頂けます。